전체 글91 호박송편 요리법 및 조개송편 만드는 방법 아이들은 색깔을 중요하게 생각한다. 그래서 송편을 만들면 색이 고운 것부터 먼저 집어 든다. 그래서 노란 호박송편은 아이들에게 인기가 많다. 만드는데 시간이 좀 걸리지만 아이들 먹는 걸 보면 흐뭇하다. 호박송편 요리법 및 조개송편 만드는 방법에 대해 알아보자. 호박송편 요리법 및 조개송편 만드는 방법 호박송편에 대한 유래 호박송편은 가을에 나는 호박을 썰어 말렸다가 가루로 만들어 멥쌀가루와 섞어 익반죽한 뒤, 삶은 밤이나 볶은 통깨로 소를 만들고 송편을 빚어 솔잎을 얹어 시루에 찐 떡이다. 호박송편은 맛이 달고 구수할 뿐만 아니라, 부재 료인 호박의 노란색이 선명하게 배어있어 시각적으 로도 뛰어나다. 호박은 원래 열대 아메리카가 원산지로 임진왜란 이후 우리나라에 들어온 것으로 알려져 있다. 구수 하고 단.. 2023. 9. 26. 송편 요리법 및 도토리 송편 만드는 방법 우리나라에서 가장 큰 명절 중 하나인 추석 한가위에는 주로 송편을 만들어 먹는다. 추수를 해서 식재료가 풍성한 때이기 때문에 추수한 쌀로 반죽을 하고 다양한 소를 넣어 만든 송편은 지금까지 이어오는 전통이기도 하다. 송편 요리법 및 도토리 송편 만드는 방법에 대해 알아보자. 송편 요리법 및 도토리 송편 만드는 방법 송편에 대한 유래 송편은 솔잎을 사용한 데서 송병(松)으로도 불렸으며, 멥쌀가루를 익반죽하고 소를 넣어 모양을 갖춘 떡류다. 모든 지방에서 잘 만드는 떡으 로, 추석 때 햇곡으로 빚는 명절 떡이기도 하다. 연중 가장 먼저 나오는 햅쌀로 빚은 송편을 '오려 송편'이라 하여 조상의 차례상과 묘소에 올린다. 송편은 17세기부터 기록에 보이는데 1680년 2023. 9. 25. 복령떡 요리법 및 조침떡 만드는 방법 조침떡은 좁쌀가루에 생고구마를 채 썰어 섞은 후 조 팥고물을 켜켜로 안쳐서 시루에 찐 제주도 지방의 떡이다. 원래가 메밀가루로 전병을 부쳐 반듯반듯하게 썰고 여기에 닭고기와 쇠고기 외에 여러가지 채소로 만든 소를 넣고 한 번 말아서 두 끝을 붙인 떡이다. 복령떡 요리법 및 조침떡 만드는 방법에 대해 알아보자. 복령떡 요리법 및 조침떡 만드는 방법 복령떡에 대한 유래 복령떡은 복령병이라고도 하는데, 멥쌀 가루와 백복령가루를 반반씩 섞어 설탕물로 촉촉하게 내려서 시루에 안치고, 그 위에 계피가루 와 잣가루를 고물로 뿌려서 찐 전라도지방의 떡이다. 다른 이름으로는 백복령가루를 넣는다고 하여 백복령병(餠)이라고도 부른다. 《부인필지(夫人知)》와 《간편조선요리제 법簡便料理製法)》에서는 “백복령가루와 쌀가루 를 같.. 2023. 9. 24. 상주설기 요리법 및 사과버무리 만드는 방법 익었을 때 단맛이 강한 홍시는 그냥 먹기도 했지만 요리를 하는데 단맛을 내는 재료로 많이 사용되었다. 또한 아침의 먹는 사과는 보물이라고 칭할 정도였다. 자연에서 주는 선물인 과일을 떡에 넣었을 때 어떤 맛이 날까 궁금하다. 상주설기 요리법 및 사과버무리 만드는 방법에 대해 알아보자. 찌는떡 상주설기 요리법 및 사과버무리 만드는 방법 상주설기에 대한 유래 상주설기는 멥쌀가루와 약한 불에 고은 홍시를 넣고 섞어서 시루에 찐 떡이다. 떡에 사용되는 재료는 배합 면에서 볼 때 전라도 지방의 감고지떡과 매우 흡사하다. 다만 전라도의 떡은 감고지를 사용하는데 비해, 경상도의 상주설기 는 농익은 홍시를 사용하고 있다는 점에서 차이를 발견할 수 있다. 설기떡에 홍시를 사용하게 된 유래나 배경에 대 해 정확하게 알려진.. 2023. 9. 23. 이전 1 ··· 17 18 19 20 21 22 23 다음
